World Library  


Add to Book Shelf
Flag as Inappropriate
Email this Book

World Health Organization Publication : Year 2006 ; Issue 9252051643 - in French: Enterobscter Sakazakii et Autres Micro-Organismes Presents dans les Preparations en Poudre pour Nourrissons

By Colin Block

Click here to view

Book Id: WPLBN0000205696
Format Type: PDF eBook
File Size: 0.4 MB
Reproduction Date: 2005
Full Text

Title: World Health Organization Publication : Year 2006 ; Issue 9252051643 - in French: Enterobscter Sakazakii et Autres Micro-Organismes Presents dans les Preparations en Poudre pour Nourrissons  
Author: Colin Block
Volume:
Language: English
Subject: Health., Public health, Wellness programs
Collections: Medical Library Collection, World Health Collection
Historic
Publication Date:
Publisher: World Health Organization

Citation

APA MLA Chicago

Block, C. (n.d.). World Health Organization Publication : Year 2006 ; Issue 9252051643 - in French. Retrieved from http://hawaiilibrary.net/


Description
Medical Reference Publication

Excerpt
Les travaux préparatoires et la réunion d’experts convoquée pour établir le présent rapport ont été coordonnés par le Secrétariat mixte FAO/OMS sur l’évaluation des risques microbiologiques dans les aliments, notamment par Sarah Cahill, Maria de Lourdes Costaricca et Jean Louis Jouve à la FAO, et par Peter Karim BenEmbarek. Jocelyne Rocourt, Hajime Toyofuku et Jorgen Schlund à l’OMS. Le secrétariat a été appuyé par Kaye Wachsmuth qui a coordonné la préparation des documents de travail pour la réunion et a aidé à la mise au point définitive du rapport. Durant la réunion et la préparation du rapport, un appui supplémentaire et une rétroinformation ont été fournis par James Akre et Rajiv Bahl à l’OMS. La publication du rapport a été coordonnée par Sarah Cahill. Ruth Duffy en a assuré la mise en forme. Le travail a été appuyé et financé par le Service de la qualité des aliments et des normes alimentaires de la FAO et par le Département de la salubrité des aliments de l’OMS.

Table of Contents
TABLE DES MATIÈRES Remerciements vii Collaborateurs ix Avant-propos xi Sigles et Acronymes xiii RÉSUMÉ xv 1. INTRODUCTION 1 1.1 GÉNÉRALITÉS ET OBJECTIFS 2 2. ÉPIDÉMOLOGIE ET PROBLÈMES DE SANTÉ PUBLIQUE 5 2.1 Organismes Indésirables 5 2.1.1 Enterobacter sakazakii 5 2.1.2 Autres organismes indésirables en cause 7 2.2 Portée/Cas etudiés 8 2.2.1 Identification des produits examinés 8 2.2.2 Définition des cas 9 3. IDENTIFICATION DE DANGERS 11 3.1 Oragnismes de catégorie “A” – Causalité clairement établie 11 3.2 Oragnismes de catégorie “B” – Causalité plausible, mais non encore établie 11 3.3 Oragnismes de catégorie “B” – Causalité moins plausible ou non encore établie 12 4. CARACTÉRISATION DES DANGERS 13 4.1 Populations à risque 13 4.2 Dose-Réponse 14 5. ÉVALUATION DE L’EXPOSITION 17 5.1 Exposition aux préparations pour nourrissons/taux d’alimentation au lait maternel 17 5.2 Pays en développement 18 5.3 Aspects microbiens de la fabrication et de l’utilisation de préparations en poudre pour nourrissons 19 5.3.1 Fabrication 20 5.3.2 Contrôle de la qualité des ingrédients 20 5.3.3 Traitement 21 5.3.4 Opérations post-traitement et conditionnement 24 5.3.5 Analyse des risques et points critiques pour leur maîtrise (HACCP) dans la fabrication des préparations en poudre pour nourrissons 24 5.3.6 Surveillance 26 5.3.7 Spécifications microbiologiques 29 5.3.8 Reconstitution et consommation 30 5.3.9 Étiquetage et préparation 31 5.3.10 Stockage et manipulation des préparations reconstituées 33 5.3.11 Éducation 33 6. CARACTÉRISATION DES RISQUES 35 6.1 Approches et résultats 35 6.2 Évaluation des options relatives à la réduction des risques potentiels pour les nourrissons alimentés avec des préparations 37 7. STRATÉGIES DE RÉDUCTION DES RISQUES POUR LES NOURRISSONS ALIMENTÉS AVEC DES PRÉPARATIONS 39 7.1 Réduire la concentration et la fréquence de la contamination intrinsèque par E. sakazakii des préparations en poudre pour nourrissons 39 7.2 Réduire le niveau de contamination moyennant le traitement thermique des préparations en poudre pour nourrissons reconstituées avant l’emploi 40 7.3 Minimiser les risques de contaminationn des préparations reconstituées durant la préparation 40 7.4 Reduire au minimum le développement de E. sakazakii après la reconstitution avant la consommation 40 8. PRINCIPALES CONCLUSIONS ET RECOMMANDATIONS 43 8.1 Principales conclusions 43 8.2 Recommandations 44 8.2.1 Aux pays membres, aux ONG, à la FAO et à l’OMS 44 8.2.2 Au Codex (par example au CCFH) 45 8.2.3 Aux pays membres, à la FAO, à l’OMS, au Codex et aux ONG 45 8.2.4 A la FAO, à l’OMS et à la communauté scientifique 46 RÉFÉRENCES 47 ANNEXE A - LISTE DES DOCUMENTS DE TRAVAIL 53 - v - ANNEXE B – DONNÉES REÇUES EN RÉPONSE À LA DEMANDE DE DONNÉES DE LA FAO/OMS 55 ANNEXE C - ÉVALUATION DES RISQUES 57

 

Click To View

Additional Books


  • Bulletin of the World Health Organizatio... (by )
  • World Health Organization Publication : ... (by )
  • World Health Organization : Organisation... (by )
  • World Health Organization : Year 1996 ; ... (by )
  • Public Health Publication : World Health... (by )
  • World Health Organization : Year 2002 ; ... (by )
  • World Health Organization : Year 1987 ; ... (by )
  • World Health Organization, Weekly Epidem... (by )
  • European Occupational Health Series : Wo... (by )
  • Public Health Publication : World Health... (by )
  • World Health Organization : Year 1988 ; ... (by )
  • World Health Organization, Weekly Epidem... (by )
Scroll Left
Scroll Right

 



Copyright © World Library Foundation. All rights reserved. eBooks from Hawaii eBook Library are sponsored by the World Library Foundation,
a 501c(4) Member's Support Non-Profit Organization, and is NOT affiliated with any governmental agency or department.