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World Health Organization : Technical Report Series, No. 890, (Part 1) - in Spanish: Irradiacon en Dosls Altas ; Salubridad de Los Alimentos Irradiados Con Dosls Mayores de 10 Kgy

By R. V. Bhat

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Book Id: WPLBN0000231233
Format Type: PDF eBook
File Size: 5.0 MB
Reproduction Date: 2005
Full Text

Title: World Health Organization : Technical Report Series, No. 890, (Part 1) - in Spanish: Irradiacon en Dosls Altas ; Salubridad de Los Alimentos Irradiados Con Dosls Mayores de 10 Kgy  
Author: R. V. Bhat
Volume:
Language: English
Subject: Health., Public health, Wellness programs
Collections: Medical Library Collection, World Health Collection
Historic
Publication Date:
Publisher: World Health Organization

Citation

APA MLA Chicago

Bhat, R. V. (n.d.). World Health Organization : Technical Report Series, No. 890, (Part 1) - in Spanish. Retrieved from http://hawaiilibrary.net/


Description
Medical Reference Publication

Excerpt
Del 15 a1 20 de septiembre de 1997 se reunio en Ginebra un Grupo Mixto FAOIOIEAIOMS de Estudio sobre la Irradiation a Dosis Altas. El Dr. F. S. Antezana, Director General Adjunto interino, inaugur6 la reunion en representation de 10s Directores Generales de la Organization de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion (FAO), el Organismo Internacional de Energia Atomica (OIEA) y la Organizaci6n Mundial de la Salud (OMS). El Dr. Antezana seiialo que las tres organizaciones contaban con una historia larga y plena de 6xitos de colaboracion en el campo de la irradiacion de alimentos, iniciada ya en 1961. En 1980, el Comitk Mixto de Expertos sobre la Comestibilidad de 10s Alimentos Irradiados habia afirmado que cc. . . la irradiacion de cualquier articulo alimenticio con una dosis total media hasta de 10kGyl no presenta riesgos toxicol6gicos . . . no plantea problemas microbiologicos o nutricionales especiales>>( I).L as conclusiones habian establecido con claridad la salubridad de cualquier aliment0 irradiado con una dosis media total de hasta 10kGy.

Table of Contents
1. Introducion 1.1 Objetivos del Grupo de Estudio 1.2 Principios rectores 2. Consideraciones generales 2.1 Razones para la irradiacion de alimentos en dosis altas 2.2 Historia de la determinacion de la salubridad de 10s alimentos irradiados 3. Consideraciones sobre quimica de las radiaciones 3.1 lntroduccion 3.2 Principios basicos 3.3 Componentes principales 3.4 Componentes menores 3.5 lmplicaciones quimicas: autorizacion quimica 3.6 Conclusiones 4. Consideraciones nutricionales 4.1 Caracter comun y predecible de la irradiacion alimentaria 4.2 Macronutrientes 4.3 Vitaminas 4.4 ~ c i d o sgr asos poliinsaturados 4.5 Minerales u oligoelementos 4.6 Conclusiones 5. Consideraciones microbiologicas 5.1 lntroduccion 5.2 Efectos en 10s microorganismos: factores que influyen en la resistencia a la radiacion 5.3 Efectos postirradiacion 5.4 Resistencias relativas a la radiacion 5.5 Modelizacion de la inactivacion de esporas irradiadas 5.6 Conclusiones 6. Consideraciones toxicologicas 6.1 lntroduccion 6.2 Factores de interes 6.3 Estudios de toxicidad en animales 6.4 Estudios de mutagenesis 6.5 Estudios clinicos en seres humanos 6.6 Conclusiones 7. Consideraciones de envasado 7.1 lntroduccion 7.2 La base de datos 7.3 Envasado industrial para alimentos irradiados 7.4 Aspectos de reglamentacion 7.5 Evaluacion de la inocuidad, la fiabilidad y la idoneidad 7.6 Conclusiones

 

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